Mein CHANTRÉ.
So mag ich ihn.
CHANTRÉ TONIC
4cl CHANTRÉ, 1cl Zitronensaft und 1–2 Zitronenscheiben mit Crushed Ice in ein Longdrinkglas geben. Mit Tonic Water auffüllen.
Seeteufel-Rosmarin-Spieß mit Zitronenaioli
20 Spieße • 20 Rosmarinzweige im vorderen Bereich anspitzen und von den Blättern befreien. Die Blätter grob hacken. Mit 4EL Olivenöl, dem Saft und der Schale einer halben Zitrone, 1 gewürfelten Knoblauchzehe, 1TL Salz und 1/2TL Pfeffer in einer Schüssel mischen. 350g Seeteufel in 20 Würfel schneiden. 30 Min. in der Marinade ziehen lassen.
5 Scheiben luftgetrockneten Schinken in 20 Streifen schneiden. Je 1 Stück Fisch mit Schinken umwickeln, auf einen Spieß stecken und
in einer Pfanne 3–5 Min. anbraten.
Für das Aioli • 1EL Zitronensaft, die Schale von 1 Zitrone und 2 zerdrückte Knoblauchzehen in 250g Mayonnaise einrühren und kurz ziehen lassen.
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