Mein CHANTRÉ.
So mag ich ihn.
Ein Glas CAIPI und ein Essen,
das an den letzten Urlaub
erinnert – so entspannt kann
der Feierabend kommen.
CHANTRÉ CAIPI
2 Limettenviertel mit 2TL braunem Rohrzucker im Longdrinkglas leicht anstößeln. Crushed Ice hinzugeben. Mit 4cl CHANTRÉ und mit Ginger Ale auffüllen. Kurz umrühren.
Teriyakilachs mit Avocado-Limette-Dip
4 Portionen • 4 Lachsfilets (ohne Haut) in einer Marinade aus 100ml Teriyakisauce, 2EL Olivenöl, etwas Weißwein, 1/2 fein gehackten roten Chilischote und 2 gehackten Knoblauchzehen 30 Min. ziehen lassen. In einer heißen Pfanne vorsichtig von allen Seiten knusprig anbraten.
Für den Dip • 2 mittelgroße Avocados, 4 gehackte Frühlingszwiebeln,
2 grüne, entkernte, fein gehackte Chilischoten und 15g frischen Koriander mit dem Saft von
2 Limetten, 1EL Olivenöl und 150ml saurer Sahne in einem Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und 15 Min. ziehen lassen.
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